目前分類：DIY優格 (17)
- Mar 15 Wed 2017 14:41
清爽型優格~分享2
- Mar 14 Tue 2017 14:28
優格製作流程
DIY優格超EASY!! 1.會攪拌 2.會插電 3.會按按鈕 你就會做優格
| 1. | 將一包微多多優格活菌粉加入鮮奶一瓶，充分攪拌均勻 |
| 2. | 置入優格機中，發酵10-16小時 (以凝結完全為發酵完成之依據) |
| 3. | 取出放入冰箱冷藏8小時，美味優格大功告成 |
- Mar 14 Tue 2017 14:14
清爽型優格
- Mar 13 Mon 2017 14:10
濃稠型DIY優格
優格的製作,靠的是乳酸菌產酸後導致牛奶蛋白質變性的一個產物,所以在菌種的挑選上就必須選擇產酸能力強的菌株,那就是產品包裝上有提到的嗜熱鏈球菌及保加利亞乳桿菌,這兩隻菌產酸力強,是製作優格不可或缺的兩隻菌,但每家廠商各自比例不同,成就出來的優格口感也就不盡相同!!另外,在菌種的搭配上,我又挑選了三隻輔助菌株,來增加微多多DIY優格的功能性 1.唾液乳桿菌:這隻菌在抗過敏的表現上是很突出的,通過衛生署"輔助調整過敏體質"健康食品認證的第一個益生菌產品,就是唾液乳桿菌!! 2. 長雙歧桿菌:也是俗稱的龍根菌,龍根菌在很多的研究都指出,和腸道健康有非常明確的相關性,尤其是在日本的研究中,學者發現日本長壽村裡的老人,腸道中的龍根菌數量遠高於一般人!!3.植物乳桿菌:這隻菌在臨床研究上,對免疫對抑制壞菌生長能力都有很好的表現!!
- Mar 10 Fri 2017 15:52
菌包和優酪乳製做優格的差異
用菌包跟用優酪乳做優格有甚麼不一樣?為什麼用電鍋菌包很容易失敗,而優酪乳很容易成功? 趁這個機會跟大家簡單解釋一下
菌跟人一樣會有老化的問題,每繁殖一次就稱為一個世代,繁殖越多次,菌也就越老化,功能性就會變差,也有可能產生菌種變異的問題!!
